我国酿酒历史久远，不同的时期有着不同美酒产出，宋朝就有大酒和小酒之分。杜康酒给大家整理了宋朝大酒和小酒的区别，我们一起来了解下！

　　宋代上至朝廷，下至黎民百姓，酒坊可谓无处不在。甚至还可以根据是喝“大酒”还是“小酒”来区分上等人和下等人。

　　宋代酒产业特征是出现了“大酒”和“小酒”，从酒的质量上划分出高档和低档，从而把人分为上等人和下等人两个等级。

　　所谓“小酒”，是米酒的一种。从"小酒"的销售和酿制来看，是随酿随卖，不论是发酵还是陈放的时间都很短，不需要"陈放储存"。若存放时间稍长，就会出现发酸、沉淀、变质等状况，酒就不能再喝了；所谓的“大酒”是蒸馏酒的一种。从《宋史》的记载可以知道，大酒是在腊月上料，通过蒸馏、酿造、蒸酒，新酒产出后还要存放半年以上才能出售，也就史称的“候夏而出”。这种“大酒”是经过发酵、蒸煮和贮存来醇化的酒，品质自然是小酒所不能比的，所以价格较贵。

　　关于"大酒"和小酒"，杜甫还说，春季酿造，秋季销售，称为"小酒"，较高档的一斤30文。冬季酿造，夏季销售，称为“大酒”，大酒分为23个等级，较为低等级的酒为8文一斤，较为高等级的酒为48文一斤，宋朝酒文化中的酒类划分由此可见。

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