我们一起走向浓香型白酒的世界！
浓香型白酒
中国人的血脉里似乎都流淌着白酒文化的因子，乔迁嫁娶要喝庆祝酒，婴儿出生要喝满月酒，不开心解酒消愁，开心了喝酒共享……很多情感上的交流都是在酒桌上完成的，也就造就了丰富多彩的酒桌文化。
那么就有一个很重要的问题了，你爱喝什么香型呢？今天小编带着大家一同走进浓香型白酒杜康原窖的世界里看一看吧！
浓香型杜康原窖白酒具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调，入口苦、落口棉、尾净余长等特点,这是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。浓香型白酒发酵原料是多种原料，以高粱为主，采用高温曲或中温曲（55℃~60℃）作为糖化发酵剂，发酵采用混蒸续渣工艺，浓香型白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。这种香型的白酒主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，这种成分含香量较高且香气突出，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。
除了浓香型白酒的特点和制作工艺以外，下面我们说一下如何来品鉴一杯浓香型白酒的优劣。
品赏鉴别白酒本身就是中国历经两千多年酒文化积淀的一部分，在您尽情畅饮时是否也曾领略到了它那令人心醉的文化意境。首先在品鉴白酒之前，品酒人需要保持身体体念感官（主要为口腔、舌、喉）的干净，最好不抽烟、不涉辛辣食物，准备一杯清水。接下来具体了解一下品鉴浓香型白酒的基本知识，从色、香、味、格四个方面来进行：
色：望色，眼界，上善若水
端起酒杯，与眉齐平，观望杯中那水晶一般的液体轻轻荡漾，清澈澄明、晶莹剔透；接着，再逆时针转动酒杯，见酒体均匀挂于杯壁，缓缓落下，柔顺、丝滑。越好越有年头的白酒，酒体更为粘稠润滑。
Tip：酒通过贮藏后会渐渐变黄，所以国家标准允许瓶装白酒微黄。
闻香：意境，典雅悠扬
香气的鉴别最好用50ml的瓷杯或玻璃杯，倒入30ml酒液，进行鉴别，随后将酒杯微微倾斜，呈30度角靠近鼻尖，自然吸气，香味气正，放浓香，丰满，优雅为最佳。
品味：品评，清新脱俗
先以纯净水清口，让味蕾焕然一新；绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不够突出，这样的酒体显单薄、味短、陈味不够。
悟格：品味，古典时尚
通过色、香、味的品尝认识后，酒是否符合自身香型的典型特征。浓香型白酒的香是以己酸乙酯为主体，多种香味成分共存的复合香气，己酸乙酯香气香过头则不佳，如果其他香气为主则偏离了浓香型白酒的风格。其味也是多种成分共同作用的丰富味感。所以要求风格要突出，具有香气浓郁、绵甜净爽、各味谐调、回味怡畅
