白酒酿制方法知多少
时间 :2022-06-17点击 :838栏目 :行业知识
自杜康始作秫酒至今已有几千年,白酒的酿制方法已经发生了巨大的变化,接下来杜康酒给大家分享3种白酒的酿造方法,我们一起来看下!
白酒是中华民族文明和礼仪的载体,传承至今几乎家家户户都有饮用白酒的习惯,白酒按照制造方法分为蒸馏酒、酿造酒和配制酒三种。
1、蒸馏酒工艺
蒸馏酒精度较高,一般在20°以上,属于较强的白酒,主要由谷物、果实发酵而成,由蒸馏含酒精的发酵液、普通白酒、威士忌、白兰地等组成。
2、酿造酒工艺
酿造的酒酒精度较低,一般在20°以下,属于比较平淡的酒。它主要是由谷物和水果发酵,然后压榨或过滤得到的。常见的有啤酒、葡萄酒、黄酒等。
3、配制酒工艺
配制酒是通过进行蒸馏酒、酿造酒或食用一些酒精可以加入具有一定的香料、水果或食材等浸泡后,再经过一个蒸馏或过滤而得到的酒,常见的有竹叶青、人参酒、利口酒等。
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