新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒傻傻分不清楚
相信很多人都听说过原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒等各种类型的酒,但是具体的了解就不是很多了,今天杜康酒给大家分享白酒类型大汇总,下面我们一起来看下!
1、原浆酒
原浆酒是指谷物通过曲子发酵成酒,是完全不混合原酒的。在中国的白酒行业中,“原浆酒”可以说有着十分悠久的历史。20世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒属于原酒范畴。
2、基酒
基液是基液,是瓶中使用的主要液体。基酒是瓶装白酒的骨架,是调配过程中非常重要的工作,不同的酒质、不同的口味、不同的风格,应选择不同的基酒。选择一款好的基酒,也要配上美酒,对酒进行微调,使酒体丰满协调。
3、勾兑酒
勾兑酒是用不同产品口味、不同生产活动时间,不同学生度数的纯粮食酒,经一定影响工序进行混合在一起,以达到一个特定的香型、度数、口味、特点。所以千万别提到勾兑酒就想到小作坊、黑工厂,其实勾兑的意义价值就在于让酒的品质形成统一且稳定。
4、新酒
新酒,一般指生产年份或出厂年份的酒。
5、老酒
老酒,相对于新酒概念而衍生的名词,指生产或出厂进行一年及以上的酒。酒还是陈的香,当然我们这里的老酒还称不上一个年份酒,因为不同年份酒的贮藏研究时间还远远比老酒的时间可以更长哦。
6、年份酒
陈年白酒指的是窖藏时间,如剑南春陈年白酒10年,当然,窖藏时间越长越贵哦。如果你说,我今年买了一瓶蓝梦回家,10年后是不是10年的酒?
当然这瓶酒的储存时间可能是10年,但是家里的储存环境远没有酒窖那么恒定,所以在储存过程中对酒质的保护肯定没有酒厂的大酒窖那么专业。
而真正的稀缺、珍贵的年份酒是要经过岁月的积淀,优良的酒质用是时间进行沉淀自己出来的。
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