相信“煮酒论英雄”的故事大家都听说过，那么煮酒和烧酒有哪些不同点呢？杜康酒整理了煮酒和烧酒的不同之处，我们一起来看下！

　　南北朝时期以前，生产的酒类不易进行存放，常喝的酒与现在的酒有大的区别，多位黄酒或者水酒，酒类不易存放，酸败的现象经常可以出现。

　　在唐代，人们学会了加热酒（蒸或烧）以保持其质量稳定。一种是高温加热，反复煮沸，俗称“煮酒”；另一种是低温加热到一定温度，并保持一段时间，使酒的质量不变并灭菌，便于长期保存，称为“烧酒”。

　　元代引进蒸馏酒，酿酒能力的提升，极大丰富了白酒品种。早期人们试图蒸馏谷物酒，称为烧酒，所以是中国人首先发明了烧酒，它不同于西方蒸馏酒的酿造过程。早期的烧酒是今天白酒的雏形，经过元、明、清三代的发展，到今天才有了众多著名的蒸馏酒的精品。中国的蒸馏酒始于元代，在明代形成体系，在清代发扬光大，创新传承在现代。

　　中国白酒的现代定义是：天然纯粮固态发酵，是中国白酒的精髓和灵魂。微生物颗粒在由气、液、固三相组成的固体基质上生长、繁殖和代谢，产生以乙醇为主体，醇类、醛类、酸类、酯类等千余种物质共存的复杂体系，具有与其他蒸馏酒完全不同的基本特征:制曲、固态发酵、固态蒸馏。

　　总的来说烧酒和我们今天所喝的白酒几乎没有差别，只是现在白酒的度数提升较大，因此呢像古时那种大口吃肉大碗喝酒是无法做到了。

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