俗话说：酒是粮食精，越喝越年轻。这里说的酒是纯粮酒，可不是酒精勾兑的白酒，今天杜康酒厂给大家分享纯粮酒鉴定的4大技巧，我们一起来了解下！

　　1、酒味醇厚度

　　真正的纯粮白酒没有无异味喝强烈的刺激性，不呛人，略带苦味但不涩，具有浓郁、薄、柔软、进口饱满，吞咽后回甜、苦辣分明，饮用后没有口干和头痛的情况。饮用后在口中可辨别酒的酒精程度和味道，且醉酒回复速度快，不会影响大脑，第二天不难受也不会有乏力感。通过混合食用酒精的酒，刺激性较强，喝后对大脑影响很剧烈，醉酒后醒酒时间比较长，第二天身体会比较难受。

　　2、产品标准号

　　每个行业都有一个产品标准编号，该标准在包装上会有明确的说明，产品标准编号体现了白酒发酵酿制的技巧。固态白酒标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（幽香型）、GB/T 26760（酱香型）这些都是指纯粮酿制的白酒。因此在购买产品时可以看到产品上的包装标准号码，可以初步判断该酒是否为纯粮酒，要知道这个标准是强制性的。我们还可以通过产品的成分来具体分析，纯粮酿制的白酒产品的成分不含香料和酒精，只有水和粮食。现如今酒中添加有食用酒精的话会在配料里进行说明。

　　3、香气及香型

　　白酒香气是靠感官来鉴别，我们可以把白酒倒在杯子里稍微摇晃一下，靠近杯口仔细闻一闻它的香气或者把几滴白酒倒在手掌上，稍微用力搓几下。纯粮白酒加热后香味扑鼻，香味持久，才是真正的纯粮造的白酒。若是用食用酒精勾兑的酒，有刺鼻感、香味持续时间短、难闻；也可以把酒倒进杯子里，然后把酒倒出来，闻闻空杯子。具有粮香、酒香、酒糟味，持续时间长的酒是纯粮酿造酒；闻着香但比较呛，十几分钟左右再闻一闻杯子，没有酒香味的就是酒精勾兑酒。

　　4、用氢氧化钠

　　氢氧化钠也就是我们常说的烧碱，把要检测的白酒与烧碱按照50：1的比例数据放入一个试管中或能够加热的杯子中，然后将其放入热水沸腾几分钟，若是粮食酿造的白酒会变成黄色，若是颜色很淡的话那就不是纯粮酒，就是酒精勾兑酒，主要是因为酒精勾兑酒遇到烧碱是没有化学反应的。

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