白酒的蒸酒的器械-甑
白酒是蒸馏酒，那么，蒸酒的器械叫什么呢？很多人是不知道的，今天杜康酒给大家分享白酒蒸酒的器械—甑，读音zèng，下面我们一起来看下！ 甑是我国古时主要是蒸食物的工具。它与里面的空心格栅相连，用来把食物放在蒸笼里。蒸笼用蒸汽在蒸笼里煮食物。事实上，它是我们现在的汽船的原型，也是我国最重要的文物之一。锅村在天津陶艺，还要保持这种非传承技艺。 甑的来源，以及中国古代的酒文化。在古代，酒与谷物混合
白酒灌装要注意的6个问题
灌装是白酒生成中比较重要的一步，对于一些细节上的处理尤为重要。今天杜康酒给大家分享白酒灌装需要注意的6个问题，我们一起来看下！ 1、加浆对水质的要求：如需灌装的液体需要制浆，应使用软水代替未经处理的硬水，以避免沉淀。 2、固体尾酒应注意的问题:固体尾酒不仅含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的风味物质。降低酒精含量是提高白酒质量的有效方法，但由于白酒中脂肪乙酯含量高，在低温下容易失光、浑浊
白酒区域市场运作的6大技巧
对于很多白酒代理商来说区域运作始终是个难点，如何做好的白酒市场的区域运作呢？杜康酒官网为大家整理了白酒区域市场运作的6大技巧，我们一起来学习下！ 1、品牌概念 品牌下面的第二类名酒只有靠概念差异化才能得到消费者的认可。将消费者体验的味觉感知与品牌的核心文化相结合而提炼出的文化概念，更容易给消费者一个选择的理由。 2、终端启动 “整合企业品牌，强化两端，多盘联动”——入乎终端系统之内，决
大曲的作用和制作特点
在白酒的酿造中，曲的作用是不可替代的，曲又分为大曲和小曲。今天杜康酒给大家整理了大曲的作用和特点，下面我们一起来看下！ 大曲的作用 1、糖化发酵 大曲是白酒酿造中的糖化发酵剂，含有多种微生物菌种和多种酿造酶。其中淀粉酶将淀粉分解成可发酵的糖；蛋白酶分解原料中的部分蛋白质，对淀粉酶有协同作用；酶解原料中的少量纤维素为可发酵糖，从而提高原料出酒率；酯化酶催化酸和醇结合成酯。大曲中的微生物包括
纯粮食白酒固态发酵下曲的温度控制
相信不少熟悉白酒发酵工艺的朋友都知道下曲的重要性，尤其是下曲的温度一定要根据季节的变化控制到位，今天杜康酒官网给大家分享纯粮食白酒固态发酵下曲的温度控制，我们一起来了解下！ 下面我们以200斤高粱为例进行具体的分析： 首先，将高粱蒸熟并舀出。然后，根据比例（0.5％或1斤的曲子），曲称量好。用温度计在几个点检测粮食的温度。当粮食温度降至33-36C时，开始首次喷洒曲子，曲子用量为总用量的6
